商品カテゴリー: 調味液・ソース

うま造り

販売価格 ¥430(税込)
F03050

食材の持ち味を引き立てる、
こだわりの逸品

気仙沼では9割位の家庭で一家に一本はあります。

浅漬けの元となっていますが、ワカメや、海藻、青物のおひたし、冷奴などにかけても美味しいですし、 中芯などの漬物のタレとしても、使ったり、焼き肉のタレとして使う人もいます。

何でも合う万能調味料です。もし、変わった使い方を発見したら教えてください!

 

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ホヤ醤油

販売価格 ¥594(税込)
F03060

kesemo「気仙沼ホヤ醤油」を発売

気仙沼水産資源活用研究会(ブランド名:kesemo)は、食品として第二弾商品となる「気仙沼ホヤ醤油」を2016年9月18日に発売開始します。本商品は、「調味料選手権2015」の「素材がよろこぶ調味料部門」で最優秀賞を受賞した「気仙沼ホヤソース」の派生商品として開発しました。世界でも初(※当研究会調べ)となるホヤを原料に使った醤油で、ホヤ独特の風味や苦みが混じった味わい深い醤油です。
 市内各所で販売する他、気仙沼PORT(横浜)、秋葉原ちゃばら日本百貨店、仙台駅構内など市外でも発売予定です。また、9月18日に開催される目黒さんま祭りで無料試食提供します。

 

商品名 気仙沼ホヤ醤油
価 格 550円(税抜き)
内容量 150ml
原材料 しょうゆ、還元水あめ、砂糖、米酢、ホヤエキス(三陸産)
販売者 気仙沼水産資源活用研究会
製造者 株式会社八木澤商店
商品の特徴
新鮮な三陸産ホヤのエキスがたっぷり入った香り豊かでコクの深いお醤油です。
これだけでおいしいお料理も簡単に出来上がります。

 

 

 

 


三陸まるっと わかめドレッシング

販売価格 ¥540(税込)
F03070

kesemo「三陸まるっと わかめドレッシング
調味料選手権 最優秀賞受賞

 

気仙沼水産資源活用研究会(ブランド名:kesemo)が開発した「三陸まるっと わかめドレッシング

ノンオイル」が、「調味料選手権2016」の「素材がよろこぶ調味料部門」で、最優秀賞を受賞しました。わかめ、めかぶ、茎の3種類が楽しめる食感と、栄養価や鮮度を活かした加工・味に高い評価が集まりました。昨年は同部門で「気仙沼ホヤソース」が最優秀賞を獲得しており、kesemo商品が2連覇を達成しました。

 


1.「調味料選手権」とは
日本野菜ソムリエ協会主催のイベントで、今年で第7回目。「素材がよろこぶ調味料」、「ごはんがすすむ!ごはんのおとも調味料」、「ザ☆JAPAN~伝統調味料~」の3部門があり、調味料マイスターと野菜ソムリエが審査をし、最優秀賞、入賞を決定します。

 

2.最優秀賞受賞商品「三陸まるっと わかめドレッシング」とは
シャキシャキとした葉・こりこりした茎・ネバネバしたメカブをまるっと刻んでドレッシングにした、具材たっぷり新食感のドレッシングです。しょうゆベースで、あっさりとした味わいに仕上げました。原料のわかめは、100%気仙沼産。開発メンバーでもある地元漁師が真心込めて育てたものを厳選し、使用しています。

<評価された点-審査員のコメントより>
 ・メカブのとろみが良い。海藻は体に良いので、食べる機会の無い人に良い。
 ・ドレッシングの味のバランスが良い。そのまま舐めても十分おいしい。
 ・磯の香りがほのかにし、新鮮さが伝わる。
 ・わかめ、茎、メカブの食感がおもしろい。

 

~伝統調味料部門もカネダイ(気仙沼)が最優秀賞!気仙沼ホヤ醤油も入賞~

 「ザ☆JAPAN~伝統調味料~」部門では、kesemo会員でもある株式会社カネダイ(気仙沼市)の「Deep Sea Red Crab干し蟹」が最優秀賞を受賞し、全3部門のうち、2部門を気仙沼の商品が制覇しました。また、kesemo商品である「気仙沼ホヤ醤油」も入賞しました。


三陸まるっとわかめドレッシングごま

販売価格 ¥540(税込)
F03080

気仙沼水産資源活用研究会(ブランド名:kesemo)は、食品として第4弾商品となる「三陸まるっとわかめドレッシングごま」を 2017 年 2 月 5 日(日)に発売開始します。本商品は、調味料選手権2016で最優秀賞を受賞した三陸まるっとわかめドレッシングのごまバージョンです。サラダやお料理に加えて、三陸わかめとごまのコラボレーションをお楽しみ下さい。

原料の「わかめ」、漁業者であり開発メンバーの藤田商店が真心こめて育てたものの中から、厳選したものを使っています。

商品名 三陸まるっとわかめドレッシング ごま
価 格  500 円(税抜き)
内容量 175ml
製造者 日本醤油工業株式会社

 


気仙沼 ホヤソース

販売価格 ¥994(税込)
F05010

気仙沼 ホヤソース

気仙沼ホヤソース

三陸の海でじっくり寡黙に育ったホヤから、心を込めて作り上げたソースが完成しました。その名も、「気仙沼 ホヤソース」。

 

kesemo商品第2弾となるこのソースは、kesemo水産資源活用研究会)に所属する7社の共同開発により誕生しました。

 

化学調味料無添加にこだわり、独自の製法で作ったソースは、ひとさじ加えるだけで、どんな料理も味わい深く、クセになる味に仕上がる魔法のソース。三陸の名産であるホヤを使ったソースは、世界でも非常に稀な商品です。

 

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